ぶどうの木 | ネッビオーロ100 |
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名称 | DOC |
高度 | 300 - 320 m a.s.l. |
露出度 | 南~東 |
土壌 | サンディ |
ブリーディング | カウンターエスパリエ |
剪定(せんてい | ギュイヨ |
ボトルフォーマット | 750 cl |
ネッビオーロの語源は、イタリア語のnebbia(ネッビア)。そして、ネッビオーロは晩熟の品種であるため、これは適切な表現である。収穫は10月中旬で、バルベーラなど他の地場品種より2〜3週間ほど遅くなることが多い。
9月下旬から10月にかけて、ピエモンテの多くの地域で霧が発生するため、ネッビオーロのブドウ畑は霧の高さより上に位置していなければならない。これは、熟成のためにできるだけ多くの日光を浴びるためです。
重要」であるほど、ネッビオーロは多才である。実際、ピエモンテでは17種類のDOCおよびDOCGワインのベースとなっている。そして、バローロやバルバレスコのように、絶大な知名度を誇るものもある。
酸度レベルは地域によって異なります。なぜなら、ネッビオーロベースのワインの親指はタンニンのレベルであり、この品種は世界で最もタンニンの多い品種のひとつだからです。私たちは、適度なバランスで制作しているつもりです。
このため、熟成のポテンシャルが高く、酸味と深みのある果実味を備えています。安定し、若さゆえの苦味が消えるまで時間がかかるような、荒削りで苦いワインの設計に決して向かわせることはありません。私たちのランゲ・ネッビオーロは、味と香りの巧みなバランスで醸造され、何年経っても楽しむことができます。