チアニン・ダ・スティヴァは、ネッビオーロ・ダルバ・スーペリオーレという、イタリアワインの中でも特に魅力的で高品質な熟成に適した本質的な品質を持つワインとして知られています。

生産地の中心で栽培されたネッビオーロ種のブレンドから生まれます。珪酸質の成分が強い土壌で、ワインに素晴らしいアロマとエレガンスを与えます。結論として、ピエモンテで最も古い黒ブドウ品種のひとつから生まれた、ロエロ領の誇りとなる偉大なワインである。

熟成が進むと、グラスの縁は特徴的なオレンジ色になり、スミレ、タール、野生のハーブ、チェリー、ラズベリー、トリュフ、タバコ、プラムなど、年によって多かれ少なかれ混じり合った他のアロマやフレーバーが現れてくるシアニン ダ スティーヴァ。赤身の肉だけでなく、白身の肉やそれをベースにしたソースにも合うワインです。でも、フォルナージュやキノコの調理法も。