Der Cianin da Stiva ist ein Nebbiolo d'Alba Superiore, einer der renommiertesten Weine Italiens, der sich durch seine Eigenschaften auszeichnet, die ihn besonders attraktiv und für eine hochwertige Lagerung geeignet machen.

Er wird aus einer Mischung von Nebbiolo-Trauben gewonnen, die im Herzen des Erzeugungsgebiets angebaut werden. Boden mit starkem Kieselanteil, der den Weinen große Aromen und große Eleganz verleiht. Alles in allem ein großer Wein, der der Stolz des Roero-Gebiets ist und aus einer der ältesten schwarzen Rebsorten des Piemont stammt.

Mit zunehmender Reife nimmt der Cianin da Stiva eine charakteristische orangefarbene Tönung am Glasrand an und entfaltet weitere, mehr oder weniger intensive und von Jahr zu Jahr gemischte Aromen und Geschmacksnoten, wie Veilchen, Teer, Wildkräuter, Kirschen, Himbeeren, Trüffel, Tabak und Pflaumen. Ein Wein, der sowohl zu rotem als auch zu weißem Fleisch und den dazugehörigen Saucen passt. Aber auch Fornage und Pilzzubereitungen.