S-ciass|バルベーラ・ダルバ・スーペリオーレ

94ルカ・マローニ 2017
91ルカ・マローニ 2016

9月末から10月初旬に手摘みで収穫し、ソフト除梗した後、ステンレスタンクで厳選した酵母を用い、温度管理しながら発酵させ、12日間果皮浸漬を行います。5hlのフレンチオークのトノーで12-14ヶ月間熟成させます。その後、瓶の中で寝かせて6ヶ月間熟成させ続けます。

23,00

ぶどうの木

バルベーラ種100

生産領域

カナール、ロエロ

名称

DOC

高度

300 m a.s.l.

露出度

南~東

土壌

サンディ

ブリーディング

カウンターエスパリエ

剪定(せんてい

ギュイヨ

ボトルフォーマット

75クリップ

データシートを開く/ダウンロードする

S-ciass、Barbera d'Alba Superiore DOCのデータシート。

ワインテイスティング 40

特徴テイスティングノート

紫色を帯びた濃いルビー色の赤ワイン。バラやブラックベリーを思わせるブーケが持続する。フルーティーで柔らかく、力強さと持続性のあるワインです。

ワインと食の旅

豚肉、マッシュルーム、生ハム、ミートソースパスタ、ロースト、ジビエ、中熟成チーズと相性が良い。

ワインペアリング 40

バルベラはピエモンテの"最高峰"のブドウである。この地方で生産されるワインの約55%を占める。

このバルベーラ・ダルバ・スーペリオーレは、堅牢で要求の少ないブドウから造られており、順応性にも富んでいます。典型的な強いルビー色で、低く爽快なタンニンが特徴です。そして、明らかに酸味が強い。

ピエモンテの他の多くの黒ぶどうと異なり、バルベラは樹上で比較的長く待つため、ワインに多くの豊かで濃厚な味わいを与えます。このバルベーラ・スーペリオーレでは、これらが特に強調されています。酸味が強いので、こってりとした脂肪分の多い料理や濃い色の肉と一緒に食べてみてください。

好奇心:バルベーラはネッビオーロよりも「尊敬」されていなかったので、少し好ましくないポジションに流用されたのです。いずれにせよ、今日、バルベラ、そしてその最も高貴で正確な呼称である「スペリオーレ」は、注意深く、要求の多い大衆を征服しているのである。

バルベラはピエモンテ州中部のモンフェッラートという丘陵地帯が原産地である。おそらく13世紀のものだろう。1246年から1277年にかけて、カザーレ・モンフェッラート大聖堂に残された文書には、ブドウ畑の賃貸契約に関する詳細が記されています。