ぶどうの木 | バルベーラ種100 |
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生産領域 | カナール、ロエロ |
名称 | DOC |
高度 | 300 m a.s.l. |
露出度 | 南~東 |
土壌 | サンディ |
ブリーディング | カウンターエスパリエ |
剪定(せんてい | ギュイヨ |
ボトルフォーマット | 75クリップ |
バルベラはピエモンテの"最高峰"のブドウである。この地方で生産されるワインの約55%を占める。
このバルベーラ・ダルバ・スーペリオーレは、堅牢で要求の少ないブドウから造られており、順応性にも富んでいます。典型的な強いルビー色で、低く爽快なタンニンが特徴です。そして、明らかに酸味が強い。
ピエモンテの他の多くの黒ぶどうと異なり、バルベラは樹上で比較的長く待つため、ワインに多くの豊かで濃厚な味わいを与えます。このバルベーラ・スーペリオーレでは、これらが特に強調されています。酸味が強いので、こってりとした脂肪分の多い料理や濃い色の肉と一緒に食べてみてください。
好奇心:バルベーラはネッビオーロよりも「尊敬」されていなかったので、少し好ましくないポジションに流用されたのです。いずれにせよ、今日、バルベラ、そしてその最も高貴で正確な呼称である「スペリオーレ」は、注意深く、要求の多い大衆を征服しているのである。
バルベラはピエモンテ州中部のモンフェッラートという丘陵地帯が原産地である。おそらく13世紀のものだろう。1246年から1277年にかけて、カザーレ・モンフェッラート大聖堂に残された文書には、ブドウ畑の賃貸契約に関する詳細が記されています。