バルベーラ・ダルバ・スーペリオーレ"マリオ・コスタ"は、当社のバルベーラ種の最高峰の表現である。鼻にも口にもすぐに伝わる優越感。

そして何より、このワインは保存期間が長く、熟成のポテンシャルが高いのです。
マリオ・コスタは、アルバの町に近いロエロという丘陵地帯で生産されています。熟成されたバルベーラで、時間が経つにつれて、より充実し、よりバランスが良くなります。後味に木の香りがすることもある。

バルベーラはタンニンが強いですが、決して攻撃的ではありません。そのため、比較的温暖な地域で育つにもかかわらず、無駄のないボディと驚くほどの酸を見せるのです。

結論として、当社のバルベーラの長所は、「スペリオーレ」のキーであっても、その並外れた飲みやすさにあることに変わりはありません。このワインは、畜産肉やジビエを使った重要な料理のお供として、またピエモンテの伝統的なオードブルと組み合わせて飲むことができます。例えば、サラミではなくヴィテッロ・トンナート。
つまり、「マリオ・コスタ」のようにフルボディのバルベーラを選べば、トリュフ入りリゾットやジビエ料理、ファッソーナのタルタルとトリュフなど、最も手の込んだ料理とも確実に相性が良いのです。プロシット!