ぶどうの木 | アルネイス種100 |
---|---|
生産領域 | チャンネル |
名称 | DOCG |
高度 | 300 m a.s.l. |
露出度 | 南~西 |
土壌 | サンディ |
ブリーディング | カウンターエスパリエ |
剪定(せんてい | ギュイヨ |
ボトルフォーマット | 75クリップ |
標高300m、砂質で露出度の高い土壌で、アルネイス種のブドウのみを使用し、9月末に収穫されます。
醸造は、除梗、不活性環境下での8時間のマセラシオン、その後のソフトプレスによって行われます。ワインはフレンチオークのバリック(2段目)で発酵させ、頻繁に手作業でバトナージュを行いながら高貴な澱の上で熟成させます。
熟成は、一部は木樽で(16ヶ月)、一部は瓶で(最低18/24ヶ月、瓶を寝かせて)行われます。
このロエロ・リゼルヴァは、美しく強い麦わら色で、豊かで複雑な香りが特徴です。柑橘類、ホワイトペッパー、アロマティックハーブ、ドライアプリコットの繊細な香りを表現しています。口に含むと、柔らかさと力強さ、そして力強い酸を感じますが、口の中に豊かな味わいが残り、ミネラルのニュアンスと理想的に調和しています。
非常にエレガントなワインだが、同時に特にコクと深みのあるワインで、16℃で飲むと良い。
手の込んだ魚料理、熟成したチーズ、卵を詰めたパスタ、ミートソースのラザニア、茄子のパルミジャーナなどのファーストコースにも適しています。
生産は例外的な年にしか行われず、その数もまちまちです。