Il Cianin da Stiva è un Nebbiolo d’Alba Superiore, uno dei vini italiani più rinomati per le sue qualità intrinseche che lo rendono particolarmente attrattivo ed adatto per essere sottoposto ad un invecchiamento di alta qualità.

Nasce dall’assemblaggio di uve Nebbiolo coltivate nel cuore della zona di produzione. Terreni con una forte componente silicea, che conferisce ai vini che ne derivano grandi aromi e grande eleganza. In conclusione, un grande vino che è fiore all’occhiello del territorio del Roero da uno dei più antichi vitigni a bacca nera del Piemonte.

Invecchiando, il Cianin da Stiva assume una caratteristica tonalità aranciata sul bordo del bicchiere e matura per rivelare altri aromi e sapori, di anno in anno più o meno intensi e mixati, come viola, catrame, erbe selvatiche, ciliegie, lamponi, tartufi, tabacco e prugne. Un vino per carni rosse così come bianche e sughi con loro base. Ma anche fornaggi e preparazioni a base di funghi.