バルベーラ・ダルバ

93 ルカ・マローニ 2019
94 ルカ・マローニ 2018

ブドウは9月末から10月初旬に手摘みで収穫されます。ピジャトゥーラと温度管理された発酵、ステンレススティールでの5日間のマセラシオン、頻繁なポンピングオーバーとデラスタージュを経て醸造されます。その後、6〜7ヶ月の瓶内熟成を行います。

15,00

ぶどうの木

バルベーラ種100

生産領域

チャンネル

名称

DOC

高度

290 - 310 m a.s.l.

露出度

南~西

土壌

サンディ

ブリーディング

カウンターエスパリエ

剪定(せんてい

ギュイヨ

ボトルフォーマット

750 cl

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Barbera d'Alba DOC データシート

ワインテイスティング 15

特徴テイスティングノート

赤い果実の香りがするフレッシュなアロマを持つワイン。強烈なルビーレッド色をしている。フレッシュで持続性のある味わいです。

ワインと料理旅先

ワインは18℃でお召し上がりください。ファーストコース、セカンドコース、特に赤身の肉に最適です。

 

ワインペアリング 14B

バルベーラ・ダルバは、その優れた汎用性により、あらゆる食卓で勝利を収めるワインです。バルベーラはピエモンテの最高級品種の一つです。いつも飲まれているワイン。課金に使う」ワイン。その地域の全生産量の少なくとも半分を占める製品。

バルベラはとても心地よいワインで、濃厚な色合い、赤い果実や花のきれいなアロマ、そしてほのかなスパイスが興味をそそる。強いタンニンがありながら、決して攻撃的ではなく、無駄のないボディで、しばしば神経質になり、信じられないほどの酸があります。そのため、比較的温暖な地域で育つにもかかわらず、最も酸味の強いブドウ品種のひとつとされている。

その強みは飲みやすさです。軽いバルベーラは、食前酒として、あるいは仔牛のツナソース添えなどピエモンテの伝統的なオードブルのお供として、またシンプルな生ハムと一緒に飲むことができます。木樽で熟成させた、よりフルボディのバルベラワイン(スペリオーリ)を選べば、トリュフ入りリゾットやジビエ、ファッソーナのタルタルなど、より凝った料理にも合わせることができる。

バルベーラ・ダルバの美食の組み合わせは無限であり、辛抱強く試してみれば、あらゆる機会に適したものを見つけることができるでしょう。